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HACCP-Schullung
#22
(15.03.2012, 11:53)Saftschubse schrieb: Ich bin ein Fan selbst erstellter Schulungen.

Wie wichtig Schulungen sind, zeigt ein aktueller Rückruf unter www.lebensmittelwarnung.de. Hier wird ein Produkt wegen "Lücken in der Dokumentation" beim Pasteurisieren zurück geholt. In der Interpretation heißt das:
a) es besteht nur ein Verdacht,
b) die Pasteurisation funktioniert,
c) eine Dokumentation ist vorhanden,
aber
diese wurde vielleicht falsch ausgefüllt oder falsch abgeheftet?

Wissen tue ich es nicht, da ich nur diese Meldung kenne. Aber ich finde, es ist ein gutes Beispiel um auch in einer HACCP-Schulung den Mitarbeitern zu zeigen, was passieren kann, wenn die Dokumentation nicht vollständig ist. Und auf Saftschubses Beitrag zurück zu kommen: Wie die firmeninterne Dokumentation ausgefüllt wird, kann mensch meiner Meinung nach immer gut an Hand einer betriebsspezifisch erarbeiteten HACCP-Schulung erläutern.

Allen einen schönen Sonntag.
"Wenn Du das Umögliche ausgeschlossen hast, dann ist das, was übrig bleibt, die Wahrheit, wie unwahrscheinlich sie auch ist" Sir Arthur Canon Doyle
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HACCP-Schullung - von struwik - 13.03.2012, 08:56
[Kein Betreff] - von Druidelix - 13.03.2012, 21:50
[Kein Betreff] - von RamonaGE - 13.03.2012, 23:43
[Kein Betreff] - von Druidelix - 14.03.2012, 20:41
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RE: - von laganon - 14.03.2021, 08:32
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