Mit diesem Blog-Beitrag möchten wir euch tarditionelle Lebensmittelnäher bringen. Als Basis für unsere Informationen nutzen wir das System eAmbrosia. Hier sind alle rechtlich geschützten Lebensmittel aufgeführt.
Muss Kaviar eigentlich immer vom Stör sein
Kaviar ist eigentlich jedem ein Begriff. Aber nicht nur vom Stör kann dieser eine Delikatesse sein, wie die aktuell beantragte EU-Spezialitäten-Eintrag eines rumänischen Produkts zeigt "Carp Kaviar". Hier dient als Grundlage Karpfenroggen. Dieser mit Salz konservierte Roggen wird zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft und kohlensäurehaltigem Wasser dargereicht.